Otra combinación de sabores clásica que me encanta es la de frambuesa y chocolate blanco, así que no he podido evitar ponerme a experimentar para incluirla en una de miscupcakes.
El resultado…¡perfecto! El ligero sabor a frambuesa del cupcake y la dulzura del buttecream de chocolate blanco son la combinación perfecta.
La receta es sencillísima, lo único que necesitáis tener a mano es extracto de frambuesa.
Ingredientes:
-120 gramos de harina
-140 gramos de azúcar
-1/2 cucharada de levadura
-Un pellizco de sal
-40 gramos de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
-120 ml de leche
-1 huevo
-Extracto de frambuesa al gusto
Procedimiento:
Para empezar, precalentamos el horno a 170º, por los dos lados.
En un recipiente grande, ponemos: la harina, el azúcar, la sal, la levadura y la mantequilla. Batimos bien hasta obtener una mezcla muy arenosa.
A continuación añadimos la mitad de la leche [60 ml].
Y batimos bien hasta que quede totalmente incorporada.
En un recipiente pequeño mezclamos la leche restante, junto con el huevo y el extracto de frambuesa.
Y por últimos lo añadimos a la masa de los cupcakes. Batimos un par de minutos y, ¡listo!
A continuación llenamos los papeles de los cupcakes y horneamos durante 20 ó 25 minutos.
Una vez transcurrido ese tiempo dejamos los cupcakes reposar unos 5 minutos.
Mientras esperamos a que se enfrien vamos a preparar la buttercream de chocolate blanco.
Ingredientes:
-250 gramos de azúcar glas
-80 gramos de mantequilla sin sal , a temperatura ambiente
-2 cucharadas de leche
-chocolate blanco
Procedimiento:
Derretimos el chocolate blanco.
Mezclamos muy bien el azúcar glas con la mantequilla, y poco a poco vamos incorporando la leche junto con el chocolate blanco derretido.
¡TERMINAMOS!
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